Distribución de Empleados

Hoy nos enfocaremos en establecer la distribución de los empleados en cada uno de los puntos en los cuales se realizarán los productos.

Local en la comuna de Chacao:

• Un cocinero estará a cargo del local: $220.000 mensual
• Dos cocineros ayudantes: $400.000 mensual ($200.000 cada uno)
• Un encargado de trasladar productos desde el local hasta los transbordadores: $120.000

Local en la comuna de Pargua:

• Un cocinero estará a cargo del local: $220.000 mensual
• Dos cocineros ayudantes: $400.000 mensual ($200.000 cada uno)
• Un encargado de trasladar productos desde el local hasta los transbordadores: $120.000


 Estos locales atenderá a puertas cerradas, solamente están establecidos para la distribución de productos.
 Horario de atención: Lunes a Viernes: 10 – 18 hrs
Sábado y Domingo: 10 – 13hrs

Comercialización de los productos

Una vez establecidos los puntos anteriores, nos enfocaremos en la estructuración de los puestos de comidas en los extremos del canal de Chacao lo que será nuestra base para comercializar los productos al interior de los transbordadores.

Arrendaremos un local en la comuna de Chacao: $150.000 y otro local en la comuna de Pargua: $140.000, estos dos locales estarán a cargo de 6 personas, las que distribuirán de manera equitativa en cada extremos. Cabe destacar que estos centros servirán solo para la distribución de los productos para así agilizar su comercialización en los diferentes puntos establecidos.

En cada uno de los transbordadores tendremos un puesto establecido, aquí se encontraran 2 personas comercializando los productos los cuales tendrán un valor de:
- Milcaos: $500
- Chochocas $700
- Empanadas de Mariscos $ 200 (unidad)
- Roscas Chonchinas: $700 (10 roscas)
- Chapalele: $400

Los horarios de atención serán los siguientes:

Lunes a Viernes: 12 – 21hrs
Sábados y Domingos: 12 – 22hrs

"Un Nuevo Proyecto para nuestra Isla"

El nuevo proyecto que se implementará en nuestra isla, consiste en implementar algunos puestos de comidas típicas para ofrecer a los turistas que ingresan al archipiélago y tienen la posibilidad de disfrutar de 40 minutos de un paisaje maravilloso y encantador en los diferentes transbordadores que están a vuestra disposición en el llamado “Canal de Chacao”.

La idea es realizar convenios con seis transbordadores de la empresa “Cruz del Sur” y comercializar en estos una variedad de productos específicos de nuestra isla con el fin de que las personas que vayan ingresando, puedan adquirir e interrelacionarse con la zona inmediatamente para incentivarlos a visitar con mayor entusiasmo nuestra zona.

Los productos a comercializar, serán los siguientes:

- Milcaos
- Chochocas
- Empanadas de Mariscos
- Roscas Chonchinas
- Chapalele

Estableceremos dos puestos de cocinerias en cada extremo del canal
- Un puesto de cocina en la comuna de "Chacao"
- Un puesto de cocina en la comuna de "Pargua"


En el siguiente artículo seguiremos con la implementación de nuestro proyecto.

Comidas Típicas (2da Parte)

CHAPALELE

Consiste en una masa hecha con harina cruda, en forma de sopaipilla cuadrada, que se cuece en agua. Generalmente se sirve con miel, aunque para el curanto, además de la harina se le agrega puré de papas, manteca, sal y chicharrones.

CAZUELA CHILOTA


Se fríe en la olla un poquito de manteca de cerdo, ajo, sal, se le ponen trozos de carne y pimentón, se agrega agua suficiente para cocer la carne y cuando está más o menos cocida se le agregan las papas cortadas en trocitos, arroz y cochayuyo que han sido cocidos aparte. Se le agrega más agua y se la deja cocer.
También al servirla se le agrega cilantro y perejil.


CHOCHOCA

La preparación es la misma masa que se usa para el milcao, se cuece asándolo adherido a un madero cilíndrico. La cocción de la Chochoca se hace tal como si se tratara de un asado al palo. A la masa suele agregársele chicharrones.
También se prepara Chochoca de masa y harina con papa molida, manteca y chicharrones. La cocción se realiza igual a la anterior.