Sin lugar a dudas, una de las principales atracciones para los turistas al visitar esta hermosa zona es concentrarse en su variedad de degustaciones y paisajes que poseen.
Hoy vamos a referirnos a algunas de las comidas típicas mas codiciadas y requeridas por los visitante al momento de almorzar, cenar o simplemente darse un gusto de probar algo diferente.
EL CURANTO CHILOTECorresponde al plato que mas caracteriza a esta zona, al hablar de chilíe inmediatamente se relaciona este plato a sus tradición.
Pasos a seguir:
- Se realiza un hoyo en la tierra de más o menos medio metro.
- Cubrir ese hoyo con piedras grandes, sobre las que se hace una buena fogata para que las piedras calienten hasta ponerse rojas.
- Agregar hojas que cotianamente se les denomina pangue.
- Luego se retiran los tizones y aunque queden algunas hojas se les rocían los sacos de mariscos (cholgas, almejas, choritos, picorocos).
- En fuentes grandes se ponen las carnes, longanizas, pollo, chancho ahumado y chorizos, todo esto, previamente aliñado, debe quedar cerca de las piedras para lograr mejor cocimiento.
- Se tapa todo con hojas de pangue o coles y además sacos paperos mojados, dejando todo sumamente cubierto, empleándose para esto champas (pedazos de tierra con pasto) y el pasto debe quedar hacia abajo.
- Finalmente se deja en vapor aproximadamente 1 hora.
Este curanto al servir va acompañado de un pebre que consiste en: sal, agua, cebollín, ají de color, cilantro, perejil y otros.
EL MILCAOEl milcao se realiza a base de papas ralladas, las que son previamente estrujadas hasta dejar la ralladura bastante seca, la que es unida a otra cantidad de papas cocidas, molidas. Se forma así una masa a la que se le pone sal y manteca para que queden aún más sabrosos.
Se le agrega una porción de los infaltables chicharrones de chancho. Su cocción puede ser al horno o en manteca bien caliente.
